コンセプト
「よし」はYoshiと読み、漢字で「良し」「吉」と書く、良好や幸運という意味。
なお、「よしっ、やるぞ!」の際も使用されるような言葉です。
その気持ちで、店名は「鮨よし」を決めて、必勝決意を持って開店させて頂き、
訪れてくださる皆様が、幸運を持てることを願っております。
鮨よし毎日最高級の新鮮な食材を使用し、職人精神で細かくまでこだわります。
最高のダイニングエクスペリエンスを提供し、お食事をお楽しみいただけ、くつろいでご自宅に帰ることができるようにします。
まるで神社で「大吉」を引いたような満足感と幸福な気分が残ります。
「よし」はYoshiと読み、漢字で「良し」「吉」と書く、良好や幸運という意味。 なお、「よしっ、やるぞ!」の際も使用されるような言葉です。
その気持ちで、店名は「鮨よし」を決めて、必勝決意を持って開店させて頂き、 訪れてくださる皆様が、幸運を持てることを願っております。
鮨よし毎日最高級の新鮮な食材を使用し、職人精神で細かくまでこだわります。 最高のダイニングエクスペリエンスを提供し、お食事をお楽しみいただけ、くつろいでご自宅に帰ることができるようにします。 まるで神社で「大吉」を引いたような満足感と幸福な気分が残ります。
店主のご挨拶
小さい頃から家族に日本の美しさに魅了され、日本の文化をより深く感じるため、約10年前にこの地に足を踏み入れました。その間ミシュランの名店で修行し、多くの先輩方からの指導を受けました。 令和五年十月吉日、銀座八丁目で、「鮨よし」を開店致しました。 過去に学んだことや経験を、江戸前寿司に全て取り入れ、グルメの皆様に伝えるため、最善を尽くします。 今後とも末永くよろしくお願い申し上げます。
銀座 鮨よし店主
とき

店舗情報
- 〒104-0061 東京都中央区銀座8-7-20 belle銀座5 B1F
- 新橋駅徒歩4分(約250m);銀座駅徒歩7分(約500m)
営業時間
- 12:00 〜 14:00(最後入座12:15)
- 18:00 〜 20:00(最後入座18:15)
- 20:30 〜 22:30(最後入座20:45)※備考
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定休日:毎週水曜日、木曜日、祝日
※備考:基本的に夜コースは18:00が優先となり,20:30は状況により開放されることがあります。