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コンセプト

「よし」はYoshiと読み、漢字で「良し」「吉」と書く、良好や幸運という意味。
なお、「よしっ、やるぞ!」の際も使用されるような言葉です。
その気持ちで、店名は「鮨よし」を決めて、必勝決意を持って開店させて頂き、
訪れてくださる皆様が、幸運を持てることを願っております。

鮨よし毎日最高級の新鮮な食材を使用し、職人精神で細かくまでこだわります。
最高のダイニングエクスペリエンスを提供し、お食事をお楽しみいただけ、くつろいでご自宅に帰ることができるようにします。
まるで神社で「大吉」を引いたような満足感と幸福な気分が残ります。

「よし」はYoshiと読み、漢字で「良し」「吉」と書く、良好や幸運という意味。
 なお、「よしっ、やるぞ!」の際も使用されるような言葉です。

その気持ちで、店名は「鮨よし」を決めて、必勝決意を持って開店させて頂き、
訪れてくださる皆様が、幸運を持てることを願っております。

鮨よし毎日最高級の新鮮な食材を使用し、職人精神で細かくまでこだわります。 最高のダイニングエクスペリエンスを提供し、お食事をお楽しみいただけ、くつろいでご自宅に帰ることができるようにします。 まるで神社で「大吉」を引いたような満足感と幸福な気分が残ります。

店主のご挨拶

Deco

小さい頃から家族に日本の美しさに魅了され、日本の文化をより深く感じるため、約10年前にこの地に足を踏み入れました。その間ミシュランの名店で修行し、多くの先輩方からの指導を受けました。 令和五年十月吉日、銀座八丁目で、「鮨よし」を開店致しました。 過去に学んだことや経験を、江戸前寿司に全て取り入れ、グルメの皆様に伝えるため、最善を尽くします。 今後とも末永くよろしくお願い申し上げます。

銀座 鮨よし店主

とき
Owner
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ご予約方法

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※苦手・アレルギー食材がございましたら、お連れ様も含めてご予約時にご記入ください。

※ 予定がいつでも変更される可能性があることを理解しています。だたし、予約を受けた後、私たちはすぐに食材の準備を始めています。予約後に来店ができない場合、食材が無駄になる可能性があるため、キャンセル料を設定させていただいております。何卒ご理解いただけますようお願い致します。
予約の三日前キャンセル:基本コース料金の50%;当日キャンセル:基本コース料金の100%

※ お支払い方法:現金、クレジットカード(Visa、Mastercard、JCB、AMEX、DinersClub、Discover)

店舗情報

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